Gastronomia

O nosso país tem uma gastronomia sedutora, tão rica e variada quanto a sua diversidade cultural, que justifica só por si, uma viagem temática gastronómica a Portugal.

O mar – sempre presente na História de Portugal – é uma influência marcante da culinária portuguesa. Peixe grelhado – o melhor peixe do mundo – sempre fresquíssimo, tal como o marisco que abunda em todo o litoral, são imagens de marca do nosso país.

O bacalhau é uma verdadeira instituição nacional: presente na gastronomia portuguesa desde o séc. XIV, é cozinhado em saborosíssimos pratos com centenas de receitas diferentes.

Os portugueses são o povo que mais consome bacalhau em todo o mundo – sendo inicialmente pescado em mares longínquos – e muitas tradições à volta da mesa em Portugal incluem um prato deste peixe. Não deixe de experimentar os famosos pastéis de bacalhau, o bacalhau à Brás ou assado na brasa: verdadeiros petiscos… O azeite português, dos melhores do mundo, está sempre presente, sobretudo nas receitas de bacalhau mais saborosas.

Nos pratos de carne, uma sugestão de todo o país: o cozido à portuguesa mistura carnes, legumes e enchidos variados, cozidos de forma suculenta. E ainda legumes e frutas que conservam o gosto de antigamente, com métodos ancestrais de produção.

Cada prato tem um vinho certo para companhia. E Portugal dá cartas na arte vinícola em todo o mundo e se o Porto tem fama, os tintos de mesa do Douro, do Alentejo e tantos outros não têm menos prestígio, tal como os queijos, levando o nome português aos quatro cantos do mundo!

Os doces, com raízes nos muitos conventos onde eram preparados outrora, são responsáveis por muitos sorrisos inexplicáveis… E não podemos deixar de provar um famoso pastel de nata. Sobretudo com o café – que longas presenças em África e no Brasil nos ensinaram a preparar e que bebemos num expresso.

No fim da refeição – mas no início de uma bela conversa – brindamos com um Porto ou um Madeira, os vinhos generosos que há séculos nos representam em longínquas paragens. Ou então brindamos com um excelente espumante produzido em Portugal, assinalando assim uma refeição memorável que nomes da cozinha de autor nos proporcionam um pouco por todo o país.